今日菜單:蔥燒豆腐、牛肉芥菜、洋蔥炒蛋、香菇雞湯



材料:板豆腐一塊、蔥、香菇
調味料:醬油、冰糖、米酒、香油
作法:
1、豆腐切塊、青蔥切段、乾香菇泡水後切半
2、豆腐煎至金黃色後備用
3、爆香蔥白後放入香菇拌炒
4、加入醬油、冰糖、米酒拌勻
5、放入豆腐塊小煮一下下
6、放入蔥尾悶一下立即熄火
7、最後淋上香油即可



材料:牛肉、芥菜、蒜末
醃料:蛋白、米酒、沙拉油
調味料:蠔油、胡椒、糖、雞粉、米酒、水、烏醋、太白份水、香油
作法:
1、牛肉加醃料拌勻備用
2、芥菜切片汆燙備用
3、快炒牛肉片後撈起備用
4、爆香蒜末後加入所有調味料與牛肉片炒至收乾
5、放入芥菜拌勻即可



材料:洋蔥、蛋、奶油
調味料:鹽、黑胡椒
作法:
1、三個蛋加入奶油打散
2、入油渦後快速拌勻,10秒鐘立即呈出備用
3、洋蔥切絲後入油鍋炒至軟化
4、加入鹽、黑胡椒調味
5、加入蛋稍稍拌炒即可



材料:乾香菇、薑、雞塊
調味料:米酒、鹽
作法:
1、滾水汆燙雞塊去血水
2、香菇泡水、薑切片
3、放入鍋中燉煮
4、中途加入米酒、鹽即可

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